本专业2015版的培养目标全文如下：
本专业立足山东，面向全国，培养能够在发酵食品、生物制药及生物材料等领域及相关产业从事工程设计与生产、技术开发和服务、科学研究与应用、生产组织与管理等方面工作的高素质应用型工程技术人才。
学生具备以下职业能力：
（1）能够从事生物技术与工程领域设计、生产、管理和新技术研究、新产品开发，具备解决复杂生物工程问题的能力；
（2）具备较强的终身学习能力和实践能力；
（3）德智体美劳全面发展，具有良好的人文素养、团队合作能力、沟通表达能力和一定的国际化视野，成为社会主义事业合格建设者和可靠接班人；
（4）在工程实践中能够自觉遵守职业道德，熟悉国家标准，具有社会责任感。
